Hace unos días, un amigo en Facebook posteó lo que para él es un hecho atroz y digno de crucifixión… Que alguien no recogió la bandeja en un McDonalds.
Es curioso, pero en este tema todos tienen una opinión pero nadie sabe a ciencia cierta cuál es la etiqueta a seguir en este caso. Recoger la bandeja, ¿es responsabilidad del empleado o del cliente?
Si es del cliente, ¿Por qué no hay letreros que digan, les agradecemos recoger sus bandejas al retirarse? Eso despejaría todas las dudas.
Si es del empleado, ¿Por qué poner los basureros a la mano del cliente? Podrían interpretar muchos que como me ponen el basurero a mi alcance es para que lo use, si no quieren que no los usemos sería más fácil quitarlos ¿no?.
Yo ya tenía una opinión formada, pero convirtámosla en criterio… Me di a la tarea de investigar con una amiga que trabaja en un McDonalds, y la respuesta de ella fue:
«Definitivamente es responsabilidad del empleado recoger las bandejas y de paso limpiar las mesas»
Le pregunté, si ese era tema de los entrenamientos, ¿Qué les decían a ellos al empezar a trabajar en un restaurante de comida rápida? Gracias a esta entrevista, me topé con el manual del empleado para un McCafé. Tiene cosas muy chivas, sobre preparación del café, etc. Pero lo que me interesó es la parte de la limpieza.
En un McCafé por ejemplo, existen 5 tipos de Roles:
- Cajero
- Barista
- Pastelero
- Anfitrión
- Lavaloza
En un día lento, 1 persona será responsable de 2 o más tareas, en Costa Rica la mayoría de McCafés tienen sólo 2 personas, que deben cumplir varios roles. Pero dentro de ellos, el rol de Anfitrión y de Lavaloza tienen como responsabilidad el:
- Mantener limpio el área del McCafé y levantar la vajilla de loza (antes que el cliente se retire).
- Preparar la bandeja con los platos de cafetería, cubiertos, servilletas y azúcar.
- Limpiar las bandejas.
¿Parece que queda claro no? Muy bien ahora el tema del porqué tienen los basureros al alcance del cliente y con bandejas sobre ellos como si fuera un llamado a que cada quien debe recoger su bandeja. Pues es muy sencillo, se trata de tiempos y movimientos, al ser un restaurante de comida rápida, la limpieza también debe ser rápida y efectiva, por lo que la razón de ser de los basureros expuestos son para que estén al alcance del empleado y no del cliente, así le toma menos tiempo recoger y limpiar.
Como a mí mi mamá me enseñó a recoger los trastos de la comida en la casa cuando terminaba, hace varios años veía como buen proceder el recogerla, y me sentía orgulloso. Sin embargo un día que llegué a un restaurante con mi familia, estaba llenísimo por ser domingo y nos sentamos en una de las pocas mesas que no tenían trastes encima, sin embargo con la mala experiencia que estaba toda sucia y llena de grasa. Cuando fui a buscar a una de las muchachas empleadas del restaurante para que limpiara la mesa, me dijo:
Uy muchacho disculpe ya se la limpio, es que a veces la gente cree que nos hace un favor al recoger las bandejas cuando se van, pero sobre todo días como hoy que hay tanta gente, el ver bandejas en las mesas nos alerta a ir a recogerlas y de paso limpiar las mesas. Desde entonces no lo hago y no me siento Hitler.
Sin embargo me dio mucha gracia la reacción de este amigo, y de todos sus amigos y familiares que lo apoyaron diciendo cosas como, que era falta de educación, malas costumbres, juega de importantes, formación, etc. Lo cuál no tiene el más mínimo sentido, es un tema de eficiencia de tiempos y movimientos que no tiene nada que ver con educación o formación.
Conclusiones:
Hay dos formas de comportarse a pesar de lo que sepa después de leer esto:
Si está con un grupo de personas y nadie recoge su bandeja. ¡No la recoja!, sino se va a ver como el patán que quiere demostrarle a todos lo equivocados que están. Uy soy mejor que ustedes.
Si está con un grupo de personas y todos recogen sus bandejas. ¡Recójala!, tampoco se va a morir. A menos que tenga la paciencia para explicarles el porqué no la recoge, pero seamos honestos, es más sencillo recogerla en este caso.
Pero no juzgue ni insulte porque alguien no hace lo que a usted le parece correcto.
Si anda solo, o sólo acompañado de una persona, ya es un poco más complicado. Vamos a ver…
Si usted es de esas personas que le pela hacer cualquiera de las dos, no la recoja, no le hace daño a nadie y los empleados están preparados y tienen que hacerlo pues es parte de sus tareas diarias. Si usted es de las personas que no las recoge sabiendo que ayuda a que el servicio sea más eficiente, en hora buena, sos de los pocos. Si usted es una de las personas que se ofenden enormemente al ver bandejas sucias y le reprocha a los demás el no hacerlo, recójalas calladito, al parecer es más importante su necesidad de sentirse educado que el de cooperar con el buen funcionamiento del restaurante, pero a nadie le importa su reproche a la sociedad de la falta de educación o formación de los que no lo hacen. Si usted es de los que las recogen porque sienten que deben hacerlo porque así les enseñaron en su casa, espero que después de leer todo lo pienses dos veces.
